Nick DiGiovanni
I Ate The World's Best Burger
Fri, 17 Jan 2025 17:20:19 GMT
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I can't believe it tasted like that... Thanks to all the restaurants that we featured in the video!
Chapter 1: What makes a burger the best in the world?
Und anders als euer typischer Smash-Burger, hat dieser hier viele und viele Früchte. Dies wird wahrscheinlich der mässigste Burger, den ich in diesem gesamten Video esse, aber ich glaube nicht, dass ich darüber verrückt werde. Wow. Weil es ein Pretzelbund ist, ist es sauer. Es ist etwas süßer als ein normaler Burgerbund. Und die Orangensaft, die sie hier draufgegeben haben, ist phänomenal.
Schau dir meine Hände an. Ich würde die ganze Sache essen, aber ich muss sie sparen. Ich habe nie eines von diesen in meinem Leben gehabt, aber wir mussten es auf die Liste legen. Ein Mac & Cheeseburger. Du hast es richtig gehört. Der Ainsworth ist bekannt für seinen extrem hohen und messigen Mac & Cheeseburger. Hi, ich komme, um einen Mac & Cheeseburger zu machen.
So you're making two things right now, Hugo. You're making mac and cheese and you're making a burger. Yeah. And then you put it all together. Okay, so first you start by pressing out the patties, yeah? Yeah. They're huge patties, by the way. Yes. Season it. Just salt? Okay, you season it. Ah, okay. So now the burger's going into the broiler. Is that a mac and cheese patty? Yes. Oh.
Put it in the fryer. Start making the cheese sauce, the cream. This is the macaroni already cooked, right? Yes. And it's all portioned out for one burger? Yes. Yes, warm water, mac and cheese sauce.
Hugo, do you have anything to say to everybody watching, to the camera? Come and try the mac and cheese burger. Come and try his burger. Are you sure though? Yes. What if it gets crazy and you have like a hundred orders of the burger here one day? Don't worry. That's okay? Yeah. Would you like a medium or a medium well? What do you suggest? Medium. You're the chef.
Medium. Medium? Yes. Alright, then we're going medium. Oh, look at that. Wow! Jetzt kommt die Macaroni-Paste. Ich drücke es direkt in die Käse-Sauce. Es sind vier Käse. Parmesan-Käse, Mozzarella-Käse, Cheddar-Käse, Belvita-Käse. Oh, das ist so, wie du es wirklich melkst. Ja, ja.
Jetzt kommt es auf die Hälfte. Ein bisschen Butter und auf den flachen Topf. Schau dir das Käse an. Das ist der größte Käse, den ich je gesehen habe. Das ist mittig, fertig. Und zwei mehr geschlossene Käse.
Es gibt alles. Ugo, du könntest jetzt an diesem Punkt ein Stück Käse auf meinen Kopf legen. Spezial-Sauce? Ja. Es wird alles aufgelöst. Mac&Cheese-Patty kommt drauf. Hier kommt die Burger-Patty mit dem Käse drauf. Wow. Und dann ist es fertig mit diesem Mac&Cheese. Das ist einfach verrückt. Mac&Cheese überall. Oh, schau dir das an. Knife geht rein. I think we forgot to add the cheese. No.
This thing is too big to fit in my mouth, so Hugo is going to cut it in half. And check out the cross section of this burger. Come back, Hugo. Come on. I'll take a bite, okay? The seasoning is amazing. I actually thought it would be too much cheese with all the mac and cheese, but it's actually really tasty, huh? Yeah.
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Chapter 2: What is the story behind the first hamburger?
Thanks, Hugo. Can I take this to go? Yes. Wir probieren einen veganen Burger, der von einem Roboter hergestellt wurde. Das ist Colonel, ein Restaurant, das von Steve L. gegründet wurde. Der gleiche Mann, der Chipotle gegründet hat. Du bist die erste Person, die ich jemals getroffen habe, die einen Teamkollegen hat, der ein Roboter ist. Das stimmt.
Er ruft nie raus, wird nie krank. Das ist unglaublich. Also das ist ein kleiner Kugel, wo das ganze Essen hergestellt wird.
Ja. Also wie bekommen wir den Roboter, um einen Veggie-Burger herzustellen? So let's place an order now in the app. This is the menu here. I'd like to order a few burgers. So Colonel Burger, I'm gonna add a couple to the bag and place the order. So these are essentially the nests in the oven. So it's like the sort of dashboard.
In a restaurant right on the line, the chef has to keep all this in his or her head. It has all the timing, everything down in its own sort of head here. Everything is like orchestrated to be completed at once. So bottom buns go here, top ones go here. So it raises up. Und dann gibt es dort zwei Anbieter.
Oh, das ist so cool. Schau dir diese roten Punkte an den Bohnen an. Das ist für alle Lasern, um dem Roboter zu wissen, wann er bestimmte Sachen senden muss und wo sie sind. Du hast es so gut vorbereitet, dass du einfach... Ja. Alles, was wir haben, dauert etwa 15 Sekunden. Also mit den Roboten hilft es, dass alles 15 Sekunden dauert, bis es hier ist. Ja.
Ich höre auch den Burger-Patty schütteln. Wow, das ist so schnell. Das ist nicht mal voller Geschwindigkeit. Nein? Wenn wir die Geschwindigkeit erhöhen würden, würde es aus dem Tray kommen. Also, diese sind fertig. Ja. Und dann sind die Roboter bereit, das aufzunehmen. Oh, da geht es. Und es kommt hier.
Ich nehme den Paddy hier, wirklich schöne Toasted Brioche Buns, Salsa Verde, gebrannte Zwiebeln auf den Topf. Und dann geht das hier ganz runter in die Anlage und jemand packt die Bestellung. Dann wird es gescannt, in den Kaffee gelegt und dann wirst du bemerkt.
Ich habe gefragt, ob ich mit dem Roboter rein gehe und sie sagten nein, weil das wahrscheinlich passieren könnte. Okay, also das ist jetzt grün geworden.
Das bedeutet, dass unser Essen bereit ist und wir nehmen es. Wir haben einen Burger. Mein erster Burger, der von einem Roboter hergestellt wurde. Innerlich sieht es sogar medium rar aus, obwohl hier kein Fleisch drin ist. Guter Job, Roboter. Das ist wirklich gut. Zeit für einen Truffelburger. Nächster Ort ist No-Wan, bekannt für ihren dekadenten Black Truffle Burger.
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Chapter 3: How do you grill the perfect burger?
Wir versuchen sicherzustellen, dass nichts mit dem Geschmack des Fleisches vergleichbar ist. Es gibt so viele verschiedene Landwirte in Japan. Es gibt 40.000 Landwirte. Und durch den Burger wollen wir ein bisschen von diesen Landwirten vorstellen. Na, schauen wir mal, wie es gemacht wird. Das hier ist der Kobe-Beef-Stamm. Das bedeutet, dass der Kau als Kobe-Beef zertifiziert wurde.
Das ist das 10-Digit-Nummer, das man ausdrücken kann und genau sehen kann, wo der Kau geboren und geboren wurde. In den Vereinigten Staaten ist es nicht so. Man bekommt nur ein bisschen Gras-Beef-Mysterie-Meat.
So, das ist der Schenk von der Frontseite des Hauses. Wir fangen mit dem Hatochimaki an. Das ist die leckerste Seite des Schenks. Wir werden auch ein wenig von diesem Top Sirloin auf die Blende geben. Die meisten Blenden sind meistens 80-20, aber weil Wagyu viel Marbling hat, nehmen wir meistens kein externes Fett rein. Im Grunde genommen macht Wagyu all das Arbeit für dich.
So, jetzt, dass wir die Blende bereit haben, werden wir sie anfangen zu wehen. Weil Wagyu einen sehr niedrigen Melkpunkt hat, nehmen wir meistens diese Textil-Glöcke. Das ist verrückt. Und dann nehmen wir die Latex-Glöcke.
Ich wette, es gibt keinen anderen Burger-Shop, der das wirklich tun muss, weil jeder, der nicht mit Wagyu arbeitet, dieses Problem nicht hat. Ja, wir werden es bald in den Knöpfen sehen.
Ich nehme sie einfach und dann mache ich ein paar von diesen. Smash. Und dann gehe ich so. Nobody saw that. And what is this doing? This is taking the air out of the beef. So when you're cooking it, it will stay as a patty. You can see all the fat already coming off, making a layer on the gloves and it melts really fast.
This is a really cool machine that can quickly make consistent patty for us. These are the... 100 Gramm-Patties. Just this last weekend we did about 100 patties in a day. By now this machine has probably made us around 5000 patties. So first we like to toast the buns with Wagyu tallow and because it's so hot it happens really quickly.
Once those buns are finished I set them off to the side to get a little crust on them and now it's time to cook the Wagyu patty. We quickly put the salt before we throw the patties on the griddle. That way it creates a nice salt crust and before we flip them we also put salt. That way the crust is on both sides.
Und die Oberfläche bei dieser Temperatur erlaubt uns, eine wirklich schöne Kruste zu bekommen. Wir haben das Brot von einem Ort, der Daddy's Bakery heißt. Und dann geben wir auf die Patte. Und nach der Patte geben wir unsere Wagyu-Meyo-Sauce mit Wagyu-Tello, sowie ein wirklich besonderes japanisches Ei, das Dragon-Egg heißt.
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