Nick DiGiovanni
Cooking For The World's Largest Sumo Wrestler
Tue, 18 Mar 2025 16:00:00 GMT
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Ever had a 10,000 calorie lunch? Yama is the heaviest sumo wrestler in the world and heaviest Japanese person ever. He challenged me to see if I could cook enough wagyu, sushi, mochi, and other foods for his lunch.
Chapter 1: Who is Yama, the world's heaviest sumo wrestler?
In den USA hattest du mehr Salmon als in Japan. Ich denke, es ist, weil es so viele verschiedene Arten gibt. Viel mehr als hier. Yama, ich bin einmal mit meinen Freunden zu All-You-Can-Eat-Sushi gegangen. Aber ich glaube, ich habe 45 Stück sehr kleines Sushi wie dieses gegessen. Wie viel Sushi kannst du essen? Ich habe 70 Stück.
Also drei oder vier von diesen in jedem Stück. Und er hat 56 Stück gegessen. Also das ist nichts. Das ist einfach für dich, Yama. Ja, das ist einfach. Noch ein Stück, bitte. Noch ein Stück. Ich geh' was machen. Okay Yama, ich werde das für dich befreien.
Nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein, nein
Jetzt kommen wir zu unserem Chankonabe. Ich werde das frische Cabbage hinzufügen. Ein paar mehr von diesen gechoppten Karotten. Und dann, bevor wir servieren, eine große Handvoll Tokio-Negi, oder japanische grüne Pfanne. Damit ist unser Sumo-Stew bereit. Andrew, ich habe gehört, dass es etwas dazu gibt, warum es in Chankonabe Fleisch gibt. Kannst du das erklären?
Fleisch steht auf zwei Beinen, es hält nicht zusammen. Wenn sie Beef oder Pork benutzen, sind sie auf vier Beinen. Wenn du in Sumo fallst und alle vier Beine anfangen, verlierst du. Wow. Also ist die Superstition, dass du das, was du isst, vor dem Wettbewerb. Und weil er morgen gegen Manny kämpft, muss er vorbereitet sein. Oh, er wird gerade gegen Manny kämpfen.
Bottle of Sake, fertig? Ja. Geh da raus. Bist du bereit für den nächsten Kurs? Ja, bitte. Wir haben es so gut wie möglich gemacht. Du musst uns dein Rating geben, okay? Ja. Wir sind gleich zurück. Enyama. Ja. Lachanko Nabe. Oh. Mal sehen. Oh, nice. So this is your favorite soup? Yeah. Is this about the size that you would normally have? Oh wow, this is the small version, okay.
So normally they cook it in an enormous pot, but it's for all the sumo wrestlers to share. Das ist nur für einen Sumo-Wrestler, aber ein normaler Sumo-Wrestler ist größer als ein normaler. Wer kocht das? Hast du einen privaten Chef? Ich bin ein Sumo-Wrestler. Du kochst das Chanko-Nabe selbst? Also bist du ein Sumo-Wrestler und ein Chef? Das ist das Grund, warum es Sumo-Stew heißt.
Wenn du in den niedrigeren Ranken bist, musst du hart arbeiten. Wenn du in den höheren Ranken bist, Er sitzt einfach da, sie kochen und servieren ihn und er bekommt das Star-Treatment. Genau wie das hier. Hast du einen Geheimniveau für deinen Chanko-Nabe? Ah, Miso-Pork-Chanko-Nabe. Das klingt gut. Ich werde das nächste Mal probieren. Viel Spaß! Danke!
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Chapter 2: What challenges arise when cooking for Yama?
Es wird gesagt, dass es Chanko-Nabe ist. So with the leftover broth that Yama has here, we're going to add in the udon noodles first, yeah? Pour them right in? All of them? You want them all? Oh my gosh. And now the egg? Oh, now the negi. Pile on top. All of it. Boom. Negi right in. See, I love learning from people that know so much more than I do.
How do we know when they're done, in your expert opinion? Well, they're toasty. You know how to do the one-handed egg crack? Like this? Can you do that? Okay. Ah, er ist ein Profi. Und das ist so, wie man den Sumo-Stew auspoliert. Also es sind zwei Mahlzeiten anstatt eines. Der Udon ist ein kleiner Snack. Das gleiche für mich.
Wagyu-Zeit! Kurs Nummer 4, wir werden Wagyu-Tataki machen. Und nachdem sie mir Wagyu überall in der Welt gesendet haben, muss ich Tiffany und den ganzen Wagyu-Shop danken, dass sie mich immer so gut aufhören. Wir haben etwa 10 Pound Wagyu für Yama. Denn wie ihr alle wisst, isst er viel. Wir haben einen A5 japanischen Hokkaido-Striploin. Wir haben ein paar amerikanische Wagyu-Ribi.
Wir haben einen japanischen Takamori-Wagyu-Tenderloin. Wir haben einen Miyazaki-Gyu-Ribi. Und wenn Yama noch nicht voll ist, dann haben wir noch mehr, um sicher zu sein. In der Lage, dass Yama nicht glaubt, dass das die echte Sache ist, habe ich Zertifikate für alles. I know this is a little bit smaller than you're used to and this is the third course, but number four is going to be Wagyu.
I just want to show you before we go cooking. You like Wagyu? Yeah, yeah. Where are they from? All Japan. Oh, nice. Hokkaido, Miyazaki. Oh, nice. All Japan. Yama, in case you didn't believe me, here's all the certificates from showing that they're from Japan.
Oh, nice. Ich habe noch nie so etwas gesehen. Niemals. Halt diese. Und ich schicke sie dir mit extra Wagyu nach Hause. Okay, danke. Er ist ein Host. Sie wissen den Nose-Print.
To begin with the Wagyu course, we're going to sear off this beautiful filet mignon, which I will say Yama seems very excited about. We have to make sure to press it down to make sure we're getting all that surface area contact. We're looking for the perfect sear for Yama. Once it's ready, we'll give it a nice flip. Last but not least, I'll quickly roll it around on all its sides.
Then we'll turn off the heat and pour over this soy marinade. Next up, we'll cook one of the most beautiful pieces of Wagyu on the market. Just listen to this sizzle. Das kocht unglaublich schnell. Wir haben unsere wackelhafte Wagyu. Ich weiß, Yama ist sehr gespannt darauf, aber genau wie die Fische müssen wir sie nochmals sehren. Ich beende mit der kleinsten Spülung Salz.
Wir haben drei verschiedene Wagyu-Tücher. Um die zweite zu beenden, ein bisschen Sehren. Ein sehr leckerer Schmuck von der Sauce und dann ein paar rote Zwiebeln zum Schluss. Wir mögen immer ein bisschen Farbe. Yama, dein vierter Kurs. Du hast dein Wagyu. Okay? Noch einer kommt. Warte. Diesen letzten, Yama, müssen wir direkt vor dir stellen. Willst du dich selbst sehren? Okay.
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