Kim Duran

Requisitos. Básicamente, nosotros ahora estamos especializándonos en recuperar alimentos ya preparados. Estamos muy especializados en la parte de supermercados, panadería, pasería y postería. Y en la parte de los restaurantes, por ejemplo, Mora Mora es un buen ejemplo.

Requisitos. Básicamente, nosotros ahora estamos especializándonos en recuperar alimentos ya preparados. Estamos muy especializados en la parte de supermercados, panadería, pasería y postería. Y en la parte de los restaurantes, por ejemplo, Mora Mora es un buen ejemplo.

No nos vamos necesariamente a enfocar en los restaurantes que están armando platillos en el momento, porque ahí la operación es más complicada. Una hamburguesería, por ejemplo, le va a quedar algo de pan, unos jitomates y lechuga. Con esto no tienes con qué armar una hamburguesa. Y además, típicamente, lo que cuesta... es la carne que ya está congelada, no califica tanto.

No nos vamos necesariamente a enfocar en los restaurantes que están armando platillos en el momento, porque ahí la operación es más complicada. Una hamburguesería, por ejemplo, le va a quedar algo de pan, unos jitomates y lechuga. Con esto no tienes con qué armar una hamburguesa. Y además, típicamente, lo que cuesta... es la carne que ya está congelada, no califica tanto.

O sea, son productos, platillos ya preparados en su mayoría y a partir del momento que tienen una tienda a pie de calle, es decir, Dark Kitchen ya no hacemos tanto, a pie de calle que tienen productos en excedente y que respetan las reglas, básicamente el precio, el descuento que se negoció, estamos bien, básicamente una tienda califica.

O sea, son productos, platillos ya preparados en su mayoría y a partir del momento que tienen una tienda a pie de calle, es decir, Dark Kitchen ya no hacemos tanto, a pie de calle que tienen productos en excedente y que respetan las reglas, básicamente el precio, el descuento que se negoció, estamos bien, básicamente una tienda califica.

Sí, sí. Ah, apagué.

Sí, sí. Ah, apagué.

Ah, justo. Pero aquí en el corazón, en cada tienda tienes un corazón. Si le das clic al corazón, cada vez que la tienda sube paquetes, recibes una notificación.

Ah, justo. Pero aquí en el corazón, en cada tienda tienes un corazón. Si le das clic al corazón, cada vez que la tienda sube paquetes, recibes una notificación.

Puedes ser de los primeros en rescatar. Está bueno.

Puedes ser de los primeros en rescatar. Está bueno.

Está mal dicho Mason. Vamos a Caizón, está bien.

Está mal dicho Mason. Vamos a Caizón, está bien.

¡Mason!

¡Mason!

Sí, es un caso. Tenía que, ¿no? Es uno de los primeros partners que tuvimos hace cuatro años. Muy interesante.

Sí, es un caso. Tenía que, ¿no? Es uno de los primeros partners que tuvimos hace cuatro años. Muy interesante.

Sí, Chef. Puedes no registrarte. No, puedes entrar como invitado, pero al momento de pagar, al momento de hacer tu primera reserva, la app te va a pedir que te registres. Que te caigas. Y puedo pagar con tarjeta o llegar y pagar en la tienda.

Sí, Chef. Puedes no registrarte. No, puedes entrar como invitado, pero al momento de pagar, al momento de hacer tu primera reserva, la app te va a pedir que te registres. Que te caigas. Y puedo pagar con tarjeta o llegar y pagar en la tienda.

Muy bien, ¿cómo están?

Muy bien, ¿cómo están?

Claro, CHIFF es una aplicación de rescate de alimentos en excedentes en restaurantes, panaderías, pastelerías y supermercados. Entonces lo que hacemos es que en lugar de tirar los alimentos que ya no se van a vender por temas de políticas internas de calidad,

Claro, CHIFF es una aplicación de rescate de alimentos en excedentes en restaurantes, panaderías, pastelerías y supermercados. Entonces lo que hacemos es que en lugar de tirar los alimentos que ya no se van a vender por temas de políticas internas de calidad,

Les vendemos nosotros el día siguiente o el mismo día en la noche con una fracción del precio original, un tercio entre un tercio y la mitad del precio original. Por ejemplo, un pan que el día siguiente no se va a vender porque ya por políticas de la tienda no se quiere vender a un cliente normal, lo vamos a vender a la mitad del precio a un usuario final.

Les vendemos nosotros el día siguiente o el mismo día en la noche con una fracción del precio original, un tercio entre un tercio y la mitad del precio original. Por ejemplo, un pan que el día siguiente no se va a vender porque ya por políticas de la tienda no se quiere vender a un cliente normal, lo vamos a vender a la mitad del precio a un usuario final.

Sí, típicamente la comida no caduca, o sea, obviamente caduca, pero no en supermercados. Más bien tienen sus políticas internas donde dicen vamos a sacar estos productos 3, 5, 15, 20, 6 meses antes de su fecha. Porque así lo consideran básicamente por sus clientes. Lo que hacen en esos casos, hay muchas opciones, mucha donación.

Sí, típicamente la comida no caduca, o sea, obviamente caduca, pero no en supermercados. Más bien tienen sus políticas internas donde dicen vamos a sacar estos productos 3, 5, 15, 20, 6 meses antes de su fecha. Porque así lo consideran básicamente por sus clientes. Lo que hacen en esos casos, hay muchas opciones, mucha donación.

En muchos casos, con los bancos de alimentos, por ejemplo, mucho reproceso. Por ejemplo, van a usar la fruta que es demasiado madura para hacer jugos, por ejemplo. Y ahora la opción de CHEF, que ayuda bastante. Ahora estamos rescatando por ahí de medio millón de kilos de comida al mes y eso ayuda también a resolver un tema social y ambiental bastante fuerte.

En muchos casos, con los bancos de alimentos, por ejemplo, mucho reproceso. Por ejemplo, van a usar la fruta que es demasiado madura para hacer jugos, por ejemplo. Y ahora la opción de CHEF, que ayuda bastante. Ahora estamos rescatando por ahí de medio millón de kilos de comida al mes y eso ayuda también a resolver un tema social y ambiental bastante fuerte.

Sí, cómo funciona.

Sí, cómo funciona.

Nosotros somos un marketplace, es decir, solo somos los intermediarios. No tenemos ningún inventario. Entonces, por ejemplo, una... tienda del globo, por ejemplo, al final del día va a hacer su inventario de los productos que les queda y que no van a vender el día siguiente porque dejaron su pan, lo dejan en vitrina uno o dos días.

Nosotros somos un marketplace, es decir, solo somos los intermediarios. No tenemos ningún inventario. Entonces, por ejemplo, una... tienda del globo, por ejemplo, al final del día va a hacer su inventario de los productos que les queda y que no van a vender el día siguiente porque dejaron su pan, lo dejan en vitrina uno o dos días.

En lugar de tirar lo que normalmente hubieran tirado, lo que hacen es que lo dejan para el día siguiente, lo arman en lo que llamamos paquetes, que son paquetes sorpresa. Es decir, no vendemos pan por pan, vendemos un paquete de pan justo para no generar cherry picking y para que no haya canibalización de las ventas.

En lugar de tirar lo que normalmente hubieran tirado, lo que hacen es que lo dejan para el día siguiente, lo arman en lo que llamamos paquetes, que son paquetes sorpresa. Es decir, no vendemos pan por pan, vendemos un paquete de pan justo para no generar cherry picking y para que no haya canibalización de las ventas.

Y estos productos, estos paquetes, se suben a la aplicación de Chief desde el negocio. Tengo 12 paquetes para vender el día siguiente en los horarios de la tienda y de ahí espero yo, como operador de la tienda, que el usuario de Chief vaya directamente a la tienda a recoger su paquete. Entonces, no hay entrega a domicilio, no recogemos ninguna comida, la comida se queda en la tienda.

Y estos productos, estos paquetes, se suben a la aplicación de Chief desde el negocio. Tengo 12 paquetes para vender el día siguiente en los horarios de la tienda y de ahí espero yo, como operador de la tienda, que el usuario de Chief vaya directamente a la tienda a recoger su paquete. Entonces, no hay entrega a domicilio, no recogemos ninguna comida, la comida se queda en la tienda.

Eso ayuda también con manejo del frío, etc. Y el usuario va directamente a la tienda a rescatar.

Eso ayuda también con manejo del frío, etc. Y el usuario va directamente a la tienda a rescatar.

Pues tenemos, estamos ahora en dos países de las... Las marcas más grandes que tenemos serían, por ejemplo, Grupo Bimbo, Soundbounce, Sencosud, que es una de las marcas de supermercados más grandes en América Latina. Esas serían de las grandes que tenemos, Maison Kaiser, Crisp Cream, etc. Y todos ellos participando con nosotros en la misión.

Pues tenemos, estamos ahora en dos países de las... Las marcas más grandes que tenemos serían, por ejemplo, Grupo Bimbo, Soundbounce, Sencosud, que es una de las marcas de supermercados más grandes en América Latina. Esas serían de las grandes que tenemos, Maison Kaiser, Crisp Cream, etc. Y todos ellos participando con nosotros en la misión.

Y con Cinépolis, y justo que eso es muy nuevo.

Y con Cinépolis, y justo que eso es muy nuevo.

Eso no existe. Aquí no, ¿no? No, pero en ningún lado. ¿A ningún lado ni en Estados Unidos? Es una leyenda urbana. ¿En serio? No hubo ni un caso de alguien que... que se quejó, que demandó a una empresa porque se enfermó por un producto excelente. No pasa.

Eso no existe. Aquí no, ¿no? No, pero en ningún lado. ¿A ningún lado ni en Estados Unidos? Es una leyenda urbana. ¿En serio? No hubo ni un caso de alguien que... que se quejó, que demandó a una empresa porque se enfermó por un producto excelente. No pasa.

Ciudades, perdón. Aquí en México.

Ciudades, perdón. Aquí en México.

No, en total. Entre Chile y México estamos en medio millón de kilos. No de todo y nada. Nos gustaría. Pero 500 mil kilos de comida rescatada cada mes. Sí, más o menos.

No, en total. Entre Chile y México estamos en medio millón de kilos. No de todo y nada. Nos gustaría. Pero 500 mil kilos de comida rescatada cada mes. Sí, más o menos.

No, justo cuando vas a pedir, ahora te dice, quedan cinco disponibles. Ah, así lo aparto. Lo apartas y baja el stock a cuatro. Entonces, cuando ya no hay stock, no se puede pedir. ¿Y le pago a Chief? Lo puedes pagar directamente a Chief con tarjeta o puedes pagar directamente a la tienda. Lo que prefieras. ¿Y Chief qué gana? Ah.

No, justo cuando vas a pedir, ahora te dice, quedan cinco disponibles. Ah, así lo aparto. Lo apartas y baja el stock a cuatro. Entonces, cuando ya no hay stock, no se puede pedir. ¿Y le pago a Chief? Lo puedes pagar directamente a Chief con tarjeta o puedes pagar directamente a la tienda. Lo que prefieras. ¿Y Chief qué gana? Ah.

Nosotros cobramos una comisión sobre venta, como cualquier modelo Marketplace, básicamente.

Nosotros cobramos una comisión sobre venta, como cualquier modelo Marketplace, básicamente.

Ahora no, de hecho no son palomitas por el momento, son hot dogs. Ahora empezamos con hot dogs, que es donde tienen un tema mayor con las salchichas y el pan. Empezamos con esto, que es básicamente un dos por uno, pero la idea es justo movernos un poco con nachos y con palomitas, aunque hay menos oportunidad allá, pero sí, es la idea, sí.

Ahora no, de hecho no son palomitas por el momento, son hot dogs. Ahora empezamos con hot dogs, que es donde tienen un tema mayor con las salchichas y el pan. Empezamos con esto, que es básicamente un dos por uno, pero la idea es justo movernos un poco con nachos y con palomitas, aunque hay menos oportunidad allá, pero sí, es la idea, sí.

Comida sorpresa. Sí, es comida sorpresa. No, pero depende del establecimiento. Y cada paquete, el mismo día, cada paquete puede ser diferente dependiendo de lo que les queda.

Comida sorpresa. Sí, es comida sorpresa. No, pero depende del establecimiento. Y cada paquete, el mismo día, cada paquete puede ser diferente dependiendo de lo que les queda.

Por esa razón lo hicimos, de hecho, principalmente es para minimizar la operación, la necesidad de operación desde las tiendas, en lugar de buscar que cada paquete sea exactamente igual siempre, pues van a poner en un paquete unas waffles por 40 pesos, en otro unas crepas, dependiendo de lo que les queda.

Por esa razón lo hicimos, de hecho, principalmente es para minimizar la operación, la necesidad de operación desde las tiendas, en lugar de buscar que cada paquete sea exactamente igual siempre, pues van a poner en un paquete unas waffles por 40 pesos, en otro unas crepas, dependiendo de lo que les queda.

Las principales serían obviamente Ciudad de México, Guadalajara, Monterrey, Puebla, Mérida, Querétaro y nos fuimos hasta Tepic, Tampico.

Las principales serían obviamente Ciudad de México, Guadalajara, Monterrey, Puebla, Mérida, Querétaro y nos fuimos hasta Tepic, Tampico.

Sí, creo que la verdad no sabría decir si nos ayudó o no la pandemia, porque lanzamos en plena pandemia. Lanzamos en septiembre de 2020. No hay manera, no hay, diría un counterfactual. Pero lo que vimos es que en este momento, y de hecho es parte de por qué lo lancé, porque yo trabajaba en una app de entrega a domicilio, y vi que en este momento miles de pymes murieron, básicamente.

Sí, creo que la verdad no sabría decir si nos ayudó o no la pandemia, porque lanzamos en plena pandemia. Lanzamos en septiembre de 2020. No hay manera, no hay, diría un counterfactual. Pero lo que vimos es que en este momento, y de hecho es parte de por qué lo lancé, porque yo trabajaba en una app de entrega a domicilio, y vi que en este momento miles de pymes murieron, básicamente.

Desaparecieron por falta de ingresos en este momento. Estaban buscando cualquier manera posible para generar un peso adicional. incluyendo esto, y hay muchísima merma, especialmente cuando la política de si puede salir o no cambia cada día, pues ellos siguen con su inercia de producción y de repente no tienen clientes, merman muchísimo, es mucho dinero perdido.

Desaparecieron por falta de ingresos en este momento. Estaban buscando cualquier manera posible para generar un peso adicional. incluyendo esto, y hay muchísima merma, especialmente cuando la política de si puede salir o no cambia cada día, pues ellos siguen con su inercia de producción y de repente no tienen clientes, merman muchísimo, es mucho dinero perdido.

Entonces, al final nos ayudó bastante, creo, esto de que en momentos en que tenían muchísima producción que no podían vender, pues tenían una manera de recuperar sus costos. Entonces, por esto nos ayudó, por ejemplo, desde el mes uno a tener marcas como Misen Kaiser,

Entonces, al final nos ayudó bastante, creo, esto de que en momentos en que tenían muchísima producción que no podían vender, pues tenían una manera de recuperar sus costos. Entonces, por esto nos ayudó, por ejemplo, desde el mes uno a tener marcas como Misen Kaiser,

a crecer muy fuerte este tipo y justo a finales de 2020 hubo básicamente una política en la Ciudad de México que dijo todos los establecimientos tienen que cerrar y de repente marcas de este tipo lo que decía tenían muchísimo pan no sabían qué hacer con esto y crecimos 70% en un mes entonces creo que nos ayudó de este lado pero al mismo tiempo pues obviamente el universo de tiendas posibles para unirse a Chief bajó bastante en este momento porque muchísimas no sobrevivieron la pandemia

a crecer muy fuerte este tipo y justo a finales de 2020 hubo básicamente una política en la Ciudad de México que dijo todos los establecimientos tienen que cerrar y de repente marcas de este tipo lo que decía tenían muchísimo pan no sabían qué hacer con esto y crecimos 70% en un mes entonces creo que nos ayudó de este lado pero al mismo tiempo pues obviamente el universo de tiendas posibles para unirse a Chief bajó bastante en este momento porque muchísimas no sobrevivieron la pandemia